C'est Fifo Kaswiti qui a dit :

Le travers de porc massala… Enfin… C'est une recette réunionnaise dont on a changé la viande, les épices et l'accompagnement, donc tout en fait. On va voir si c'est bon malgré tout.

Alors : prenez du travers de porc, coupez-le en morceaux. Dans une casserole, faites revenir un oignon dans un peu d'huile (pas beaucoup.) Mettez aussi des épices en graines, genre clous de girofle, cumin, cardamome… ce qui vous fait plaisir. Quand l'oignon est cuit, rajoutez des épices genre curcuma, coriandre moulue, gingembre… puis la viande. Retournez jusqu'à ce que ce soit bien enduit de mixture. Il est utile de rajouter un filet d'huile là, sinon les épices font tout se dessécher.

Ensuite, mettez une tomate en dés, un splortch de coulis de tomate, d'autres épices (piment, poivre), du sel et un verre d'eau. Puis une cuillère à café de miel.

Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter jusqu'à ce que ça soit prêt (~ une demi-heure à vue de pif.)

Servez avec du riz.

NdDaelf : Ne pas oublier de faire le riz. Sans, c'est vraiment moins bien.